Petersilie (Petroselinum sativum)
Die Petersilie ist wohl eines der beliebtesten Küchenkräuter. Sie ist im Mittelmeerraum beheimatet und gehört in jeden Nutzgarten. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Das Gewürzkraut ist zweijährig: Im ersten Jahr wachsen die Laubblätter, im zweiten Jahr treibt die Pflanze zur Blüte aus. Blätter und Blattstiele sind in der Küche verwendbar. Die Wurzelpetersilie bildet eine dicke Wurzel aus, die ebenfalls in der Küche Verwendung findet. Zur Blütezeit wird die Pflanze giftig und kann nicht mehr verwendet werden.
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