Kardamom (grünes Kardamom, Elettaria Cardamomum)

Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse. In der Küche finden die getrockneten Kapselfrüchte und deren Samen als Gewürz bei asiatischen und arabischen Gerichten Verwendung. Das Aroma ist süßlich-scharf. Im mikroskopischen Bild sehen wir die grünen Kapselfrüchte, die nach dem Aufbrechen die Samen frei geben. Die Samen sind je nach Reifegrad bräunlich bis schwarz gefärbt. Schön anzusehen ist die wellenförmige Oberflächenstruktur der Samen.

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