Pastinak (Pastinaca sativa)

Der Pastinak kommt oft an Weg- oder Ackerrändern vor. Er gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Pastinak kommt auch als Kulturpflanze vor und findet als schmackhaftes Wurzelgemüse Verwendung. Die Wildform hat ebenso eine verdickte Pfahlwurzel. Die Laubblätter sind gefiedert und am Stängel mit einer breiten Scheide verbunden. Beim Blütenstand bilden mehrere Einzeldolden eine Gesamtdolde. Die Blüten sind tellerrund und werden als Scheibenblüten bezeichnet. Die Kronblätter sind gelb und nach unten umgeschlagen. Es sind fünf Staubblätter vorhanden, die Staubbeutel sind halbseitig von einer Hülle umgeben. Es sind zwei Fruchtblätter des unterständigen Fruchtknotens vorhanden, die Narben sitzen auf zwei halbkreisförmig ausgebildeten Nektarien. Die Frucht ist eine Spaltfrucht mit zwei Einzelhälften (Doppelachäne). Die eirunden Teilfrüchte bleiben an einem Fruchthalter (Karpophor) hängen. Dieser ist an der Fruchtwand an zwei Punkten befestigt. Die Früchte haben Längsrillen ausgebildet, zudem sind dunkle Streifen zu erkennen, die von eingelagerten Ölen gebildet werden.

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