Anis (Pimpinella anisum)

Anis gehört zu den Doldenblütlern wie die Wilde Möhre oder der Wald-Engelwurz. Aber auch in Wurstsorten, die länger halten sollen, wird Anis verwendet. Anis löst mehrere Geschmacksempfindungen aus, so kann man süßliche und würzige Geschmacksnoten erfahren. Die im mikroskopischen Bild dargestellten Früchte nennt man Spaltfrüchte. Sie bestehen aus zwei Hälften. Die Oberfläche ist mit Härchen besetzt, was bei stärkerer Vergrößerung zu sehen ist.

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