Linsen (Lens culinaris)

Linsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler (vergleiche Wicke) und zur Ordnung der Schmetterlingsblütenartigen (Fabaceae). Die Linse ist eine einjährige Pflanze und wird bis zu 50 cm hoch. Die hier betrachteten grünen Linsen stammen aus Frankreich (Auvergne). Im mikroskopischen Bild sehen wir die schönen Schattierungen der Schale. Aufgeschnitten tritt der Keim zu Tage. Bei der keimenden Pflanze können wir die starke, weiße Wurzel erkennen, der gelbe Spross macht sich zum Austreiben bereit.

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