Borretsch (Borago officinalis)

Borretsch stammt aus dem Mittelmeerraum und gehört zu den Raublattgewächsen, was man beim Anfassen des Krautes sofort spürt: Die Stängel und Blätter sind mit Haarborsten (Drüsenhaaren) übersät. Die einjährige Pflanze wird bis zu 70 cm groß und ist eine Bienenweide. Die Blätter und Blüten kann man in Salaten essen. Die Blütenfarbe der Knospen ist rot, die der Blüten ist in der Regel blau. Die Farbe kann bei niedrigem pH-Wert des Bodens aber auch rosa sein. Es sind fünf miteinander verwachsene Kelchblätter, fünf Kronblätter mit Schlundschuppen und fünf Staubblätter vorhanden. Die Staubblätter umschließen dicht den Griffel, der eine breite Narbe hat. Die Samen sind für Raublattgewächse charakteristisch: Die vier Nüsschen sind braun bis schwarz gefärbt, stark eingekerbt und haben an ihrem Ende einen Eiweißkörper (Elaiosom). Die Verbreitung erfolgt durch Ameisen.

Achtung: Die Drüsenhaare der Pflanzen haben im unteren Bereich eine Sollbruchstelle und geben bei Bruch ihr Sekret frei. Menschen, die stark allergisch reagieren, wird empfohlen, nur mit Handschuhen und langem Hemd oder Bluse die Pflanze im Garten zu bearbeiten.

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